+
Maso

Vepřové kotlety v liškové omáčce


Ingredience na vaření vepřové kotlety v Chanterelle omáčce

  1. Vepřové kotlety 3 kusy
  2. Liškami 250 gramů
  3. Cibule 1 kus (asi 100 gramů)
  4. Máslo 40 gramů
  5. Sůl podle chuti
  6. Mletý černý pepř podle chuti
  7. Zakysaná smetana (18% tuku) 100 gramů
  8. Pšeničná mouka 5-7 gramů (jedna lžička bez kopce)
  9. 100 ml vody (nebo volitelně)
  • Hlavní přísady: vepřové maso, cibule, žampiony, zakysaná smetana, mouka
  • Podávat 3 porce

Inventář:

Pánev, špachtle, kuchyňský nůž, kladivo na maso, cedník, prkénko, talíř.

Vaření vepřové kotlety v liškové omáčce:

Krok 1: připravte lišky.


Musíte začít vařit namočením lišek. Houby namočte do studené vody, aby z listů a nohou vytékaly všechny listy a zrna písku. Potom lišty vyhoďte do cedníku a několikrát je opláchněte vodou a poté nechte uschnout.

Krok 2: připravte vepřové kotlety.


Vepřové kotlety by měly být asi 2-2,5 centimetrů. Posypeme je solí a pepřem ze všech stran a pak maso lehce porazíme kladivem.
Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky, půlky nebo peří, vše záleží na tom, jak velké kousky cibule dáváte přednost.

Krok 3: smažte kotlety.


Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte do něj vepřové kotlety a smažte na každou stranu několik minut, dokud se nevaří. A tak, aby maso bylo smažené uvnitř a současně se nespálilo venku, vařte na mírném ohni.
Když je maso téměř hotové, přidejte cibuli tak, aby byla mírně dušená vepřovým masem.

Vyjměte hotové kotlety z pánve a prozatím je přeneste na samostatnou desku.
Pozor: zkuste propíchnout kotlety během vaření a nechat šťávu uvnitř masa, aby se vepřové maso otočilo nebo odstranilo z pánve, použijte kleště nebo špachtle, ale ne vidličku nebo nůž.

Krok 4: připravte vepřové kotlety v liškové omáčce.


Když je cibule měkčí, přidejte do ní lišky a za stálého míchání vše společně vařte, dokud se přebytečná kapalina neodpaří.
Nyní sůl, pepř, přidejte mouku a smažte 1-2 minutymíchání stejně často.
Zakysanou smetanu rozpusťte v malém množství vody (v závislosti na hustotě omáčky, kterou chcete získat) a poté ji nalijte do pánve s liškami a cibulkou. Míchejte často tak, aby mouka nehustla v kusech. Omáčku dále zahřívejte, dokud nebude mít správnou konzistenci.
Nakonec přidejte na pánvi kotleta s liškami, vše na pár sekund zahřejte a poté se vyjměte z tepla a podávejte.

Krok 5: podávejte vepřové kotlety v liškové omáčce.


Podávejte vepřové kotlety v omáčce z lišek horké. Jako přílohu si vyberte bramborovou kaši, rýži nebo těstoviny. Dokonalý je také salát z čerstvých okurek, cibule a zakysané smetany. Zde je takové jednoduché a zároveň elegantní jídlo pro celou rodinu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namísto zakysané smetany můžete použít smetanu s 15 až 18% tuku. V tomto případě nemusíte přidávat vodu, omáčka je již dost tekutá.